Faydaları saymakla bitmeyen balkabağını, @bogaziciciftligi’nin şifalı köy tavuğu ile birleştirmeye ne dersiniz?
Malzemeler:
@bogaziciciftligi köy tavuğu baget ve kanat etleri
Balkabağı püresi için;
* 250 gr. Balkabağı
* 1 orta boy patates
* 1 çay kaşığı tuz
* Tavuk suyu
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* 1/2 bardak süt
* Karabiber ve zerdeçal
Tavuğun sosu:
* 2 yemek kaşığı zeytinyağ
* 2 yemek kaşığı pekmez
* 1 yemek kaşığı yoğurt
* 3 diş sarımsak
* Tuz, karabiber
Üzeri için; tahin ve kabak çekirdeği ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Tavuğun baget ve kanat etlerini düdüklüye alıp 1 saat haşlayın. Balkabağı ve patatesleri küpler halinde doğrayıp tencereye alın. Üzerine tuz ve sebzelerin 2 parmak boyuna gelecek kadar tavuk suyu ekleyin. Sebzelerin lezzetini kaybetmemek için süzmeyeceğiz o yüzden fazla su eklemeyin. Gerekirse pişerken ilave edersiniz. Kabaklar yumuşayınca patates ezeceği ile ezin, tereyağ, süt karabiber ve zerdeçal ekleyin. Dilerseniz pürenize kaşar peyniri ekleyerek lezzeti arttırabilirsiniz.
Haşladığınız tavukları fırın tepsisine dizin, üzerine hazırladığınız sosu dökün ve tavuklara masaj yapın. Fırında nar gibi olana kadar çift taraflı pişirin. Püre üzerinde servis edin.