• 0

#BlogYazılarım

Image

Tavuklu Patates Graten

@bogaziciciftligi köy tavuğuyla yapabileceğiniz aslında çok pratik olan ama misafir sofralarına bile yakışacak görüntüsüyle enfes patates graten tarifi; Malzemeler: * 2 orta boy patates * 3 yemek kaşığı un (tepeleme) * 2 yemek kaşığı sıvı yağ * 1 su bardağı süt * 3 yumurta * 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi * 2 su bardağı haşlanmış didiklenmiş tavuk * 1 konserve garnitür * Tuz, karabiber Patatesleri ince dilimler halinde kesip, fırın kabına dizin. Üzerine sıvı yağ ve tuz gezdirin. Geniş bir kapta un, süt, yumurtayı çırpın. İçine yumurta, didiklenmiş tavuk göğsü (sıcak olmamasına dikkat edin) kaşar peyniri, garnitür ve baharatları ekleyip karıştırın. Harcı patateslerin üzerine dökün ve 180 derece fırında kızarana dek pişirin. Fırından almadan bıçak yardımıyla patateslerin yumuşaklığını kontrol edin. Patatesleri çok kalın kesmeyeye özen gösterin. Dilimlere bölüp servis edin.

Devamını Oku
Image

Tavuklu Brokoli Çorbası

Bu çorbadan bir kase içtiğinizde başka yemeğe ihtiyacınız kalmayacak! Boğaziçi Çitliği’nin şifalı köy tavuğu sütlü brokoli çorbasıyla buluşuyor lezzet katlanıyor: Malzemeler: * 200 gr. Az haşlanmış brokoli * 150-200 gr. Haşlanmış tavuk göğsü * 1 yemek kaşığı tereyağ * 1 yemek kaşığı zeytinyağ * 2 yemek kaşığı un * 500 ml tavuk suyu * 2 su bardağı süt * 1 çay kaşığı karabiber * Tuz Tencereye tereyağ ve zeytinyağını alın. Yağ köpürdüğünde unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Tavuk suyunu ekleyerek unu açın. Tortu kalmaması için iyice çırpın. Üzerine 5-10 dk arası ön haşlama yapıp küçük parçalara ayırdığınız brokolileri ekleyin.(Ön haşlama yapmazsanız çorbayı biraz daha uzun pişirmeniz yeterli olacaktır.) Haşlanıp didiklenmiş tavuk göğsünü, sütü tuz ve karabiberini ekleyin. Gerektiği kadar da su ilavesi yapın. Ardından yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayan çorbanın altını kısın, 20 dk lezzetler iç içe geçene kadar pişirin. Kış mevsimine uygun şifa dolu çorbanız hazır!

Devamını Oku
Image

Tavuklu Pide Tarifi

Tavuğumuz o kadar bereketli ki, kalan haşlanmış tavuk parçalarını tariflerde nasıl değerlendirebileceğinizi sizlerle paylaşmak istedik. Bu hafta @bogaziciciftligi enfes köy tavuğu ile yapabileceğiniz çıtır çıtır bir tarif; Malzemeler: @bogaziciciftligi köy tavuğu haşlanmış göğüs etleri Pide Hamuru için: * 2 çay bardağı ılık su * 1 çay bardağı ılık süt * Aldığı kadar un (4-4,5 su bardağı) * 1 paket instant maya * 1 tatlı kaşığı tereyağı * 1 tatlı kaşığı toz şeker * 1 tatlı kaşığı tuz İç harcı için: * 1 adet soğan * 200 gr. Haşlanmış tavuk göğsü * 3 yemek kaşığı sıvı yağ * 1 yemek kaşığı biber salçası * 1 adet köy biberi * 1 adet kapya biber * Tuz, Kekik Üzeri için: Kaşar peyniri rendesi, Tereyağ * Derin bir kaba ılık su, süt, maya ve şekeri alıp karıştırın. Maya aktifleşene kadar (15 dk) bekletin. İçine tereyağ, un ve tuzu ekleyin pürüzsüz bir hamur olana dek yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve iki katına çıkana kadar mayalandırın. Hamurun havasını alın ve 3 bezeye bölün. Bezeleri uzunlamasına açın. Sıvı yağı ısıtın içine doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Ardından didilmiş tavukları, biberleri, tuz ve kekiği ekleyip 1-2 daha kavurun. Pide harcınızı biraz daha sulu isterseniz bu noktada içine 1 bardak da tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Açtığınız hamurun ortasına harçtan yerleştirin. Hamurun iki tarafını katlayın uçlarını bastırarak birleştirin. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında kızartın. Almadan hemen önce bolca tereyağ sürüp kaşar peyniri serpin. Çıtır çıtır pideniz servise hazır!

Devamını Oku
Image

Tavuklu Karnıyarık Böreği Tarifi

Tavuğumuzun ne kadar bereketli olduğunu alan müşterilerimiz bilir, yemek yaptıktan sonra kalan haşlanmış tavuk parçalarını tariflerde nasıl değerlendirebileceğinizi sizlerle paylaşmak istedik. Bu hafta @bogaziciciftligi enfes köy tavuğu ile yapabileceğiniz çıtır çıtır bir börek tarifi; Malzemeler: @bogaziciciftligi köy tavuğu haşlanmış göğüs etleri * 4 adet yufka * 3 yemek kaşığı elma sirkesi * 1 su bardağı su * 1/2 su bardağı sıvı yağ İç harcı: * 1 adet soğan * 2 yemek kaşığı sıvı yağ * 1 yemek kaşığı biber salçası * 200 gr. Haşlanmış tavuk göğsü * 1 adet konserve garnitür * 1,5 su bardağı tavuk suyu * Tuz,Karabiber Üzeri için: Yumurta sarısı Sıvı yağda soğanları kavurun, içine biber salçası garnitür ve tavukları ekleyin. Tuz ve baharla lezzetlendirdikten sonra tavuk suyu ekleyin ve lezzetler bütünleşene kadar kaynatın. Tavuk suyu çektikten sonra altını kapatın, dilerseniz hafif sulu bırakabilirsiniz. Elma sirkesini bir bardak su ile karıştırın. Yufkanızı tamamen açın. Sirkeli sudan gezdirin ve fırça ile tüm yufkaya yayın. Ardından sıvı yağ gezdirin ve her yerine gelecek şekilde yayın.Yufkanın alt köşesinden içe doğru katlayın. Yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Parçaların katladığınız kısmında 5-6 cm yukarısına harçtan yerleştirin. Alt kısmından tutarak serbestçe katlayın ( Yufkayı sıkı katlarsanız kabarmaz ve çıtır olmaz) Yağlı kağıtla serdiğiniz tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve ortalarından bıçak yardımıyla kesikler atıp bu kesikleri elinizle hafifçe açın. 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Çıtırtısı ve enfes tavuğuyla tadına doyamayacağınız Tavuklu karnıyarık böreğiniz hazır!

Devamını Oku
Image

Tencerede Nar Gibi Köy Tavuğu

Fırın kullanmadan, nar gibi kızarmış ama içi sulu lime lime ayrılan tavuk yemeği yapmak ister misiniz? Bu hafta şefimiz Boğaziçi Çitfliği köy tavuğuyla sadece ocak kullanarak yapabileceğiniz enfes bir tarif hazırladı: Malzemeler: @bogaziciciftligi baget etleri * 2 adet patates * 1 adet domates * 1 adet kapya biber, köy biberi * 3 diş sarımsak * 2 yemek kaşığı sıvı yağ * 1 yemek kaşığı salça * 300 ml tavuk suyu * Tuz, Karabiber, Pul Biber, Kekik Tavuğun baget etlerini bol su ile düdüklü tencerede 1 saat haşlayın. Derin bir tencereyi hafifçe yağlayın üzerine sırasıyla patates domates biberler ve sarımsakları dizin. Haşlanan bagetleri düdüklüden çıkarıp peçete üzerinde fazla suyunu süzdürün. (Böylece kızartırken fazla yağ sıçratmayacaktır.) Sıvı yağı tavaya alıp ısıtın. Isınan yağa bagetleri alın ve her tarafını eşit şekilde kızartın. Nar gibi kızaran bagetleri tencereye alın. Üzerine tuz ve baharatları ekleyin. Şefimiz kekiğin çok yakıştığını söylüyor! Ardından bir bardakta salça ve tavuk suyunu karıştırın ve tavukların üzerinden gezdirin. Tavukları kızarttığınız tavada kalan yağ var ise onu da tencereye dökün ekstra lezzet katacaktır. Tencerenin yarısına gelecek kadar su ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. (Yaklaşık 1 saat) Nar gibi kızarmış görüntüsüyle köy tavuğunuz, tavuk suyunda pişmiş enfes sebzeleriniz hazır. Afiyet olsun!

Devamını Oku
Image

Fırında Tavuklu Kremalı Makarna

Herkes bu tarife bayılacak! Sofraya geldiğinde herkesin favorisi olacak, Boğaziçi Çiftlik şifalar köy tavuğu krema ve sütle buluşuyor ortaya inanılmaz bir lezzet çıkıyor! Hele bir de makarnanızı tavuk suyunda haşlarsanız lezzetine doyum olmaz! Tarife geçelim; Malzemeler: @bogaziciciftligi köy tavuğu haşlanmış göğüs etleri * 500 gr. Erişte/ Makarna * 250- 300 gr. Haşlanıp didilmiş Tavuk Göğsü * 1 kutu sıvı krema (200ml) * 1/2 çay bardağı süt * 200 gr. Mantar * 1 yemek kaşığı tereyağ * 1 yemek kaşığı zeytinyağ * 2 diş sarımsak * 1 tatlı kaşığı fesleğen * 1/2 çay kaşığı karabiber * 1 tatlı kaşığı tuz Üzeri için: Kaşar peyniri rendesi Makarnanızı tavsiye edilen pişirme süresinde 2 dk daha az olacak şekilde haşlayın. Eğer tavuk suyunda haşlarsanız suyunu dökmeyin sos yapımında kullanabilirsiniz. Eğer fırın kullanmak istemezseniz harcı ve makarnayı tencerede karıştırıp servis edebilirsiniz. Fırın makarna içinse haşladığınız makarnayı, fırın kabına alın. Tereyağ ve zeytinyağını tavada ısıtın. Üzerine doğranmış mantarları ekleyin. Mantarlar sularını çekip kızarınca sarımsakları ve tavuğu ekleyin. 1-2 dakika beraber kavurun. Kremayı ekleyin ve kaynatın. Kaynayan kremaya süt fesleğen karabiber ve tuz ekleyin. Harcı beraber 5 dk kaynatın. Harcı makarnanın üzerine alın. Kaşar peyniri rendesi ile üzerini kaplayın. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında üzeri kızarana dek pişirin. Fesleğenle, köy tavuğumuzun bu inanılmaz uyumuna bayılacaksınız.

Devamını Oku
Image

Tavuk Suyuna Taze Otlu & Kayısılı Bulgur Pilavı ve Yanında Narenciyeli Biberiyeli Fırın But

Tam büyük sofralara yakışır bir tarif; misafir sofrasında masanın ortasında servis edebileceğiniz kaşık kaşık yemeye doyulmayacak tarif. Lezzet dolu fırın butlara tavuk suyu ve taze otlarla hazırladığımız bulgur pilavı ile eşlik edecek. Malzemeler: @bogaziciciftligi but ve kanat etleri Pilav: * 2 su bardağı başbaşı (iri pilavlık) bulgur * 1 yemek kaşığı tereyağ * 1 yemek kaşığı zeytinyağ * 2 su bardağı tavuk suyu * 5 adet kuru kayısı * Maydanoz, dereotu * 1 tatlı kaşığı tuz Tavuğun sosu: * 2 yemek kaşığı yoğurt * 1/2 çay bardağı sıvı yağ * 1 portakalın suyu + kabuğunun rendesi * 1 tutam biberiye * Tuz, Karabiber, Kırmızı Toz Biber Tavuğun baget ve kanatlarını bol su ile düdüklü tencerede 1 saat haşlayın. Sos malzemelerini bir kasede karıştırıp, haşlanan tavukların üzerine dökün ve iyice yedirin. Önceden ısıtılmış fırında nar gibi olana dek kızartın. (Yaklaşık 1 saat) Tavuklar fırında pişerken, pilav için tencereye tereyağ ve zeytinyağını alıp ısıtın. Bulgurları ekleyin ve 5 dk kısık ateşte kavurun. Nefis bir bulgur kokusu çıktığında küp küp doğranmış kayısıları ve tuzu ekleyin. Üzerine geçecek kadar tavuk suyu dökün. (İsterseniz pilavın hepsini tavuk suyuyla yapabilirsiniz ancak tavuğumuz tamamen doğal olduğundan çıkan tavuk suyunun yağ oranı yüksek olmakta. O yüzden pilav yaparken su ölçüsünün yarısını tavuk suyu kullanmanızı tavsiye ederiz) Pilav göz göz oluncaya kadar yüksek ateşte kaynatın. Altını kısın. Suyunu çekince altını kapatıp ince kıyılmış taze otları içine ekleyin ve karıştırın. Buharıyla otlar pişecektir. Büyük bir tabağın ortasına pilavı yanına da kızarmış tavuklarınızı servis edin.Fırın tepsisinde kalan yağı pilav tavukların üzerine servis ederken gezdirmeyi unutmayın!

Devamını Oku
Image

Tavuklu Gözleme Tarifi

Tavuğumuzun ne kadar bereketli olduğunu alan müşterilerimiz biliyorlar, tüm aileye yetecek kadar yemek yaptıktan sonra bile kalan haşlanmış tavuk parçalarını tariflerde nasıl değerlendirebileceğinizi sizlerle paylaşmak istedik. Bu hafta @bogaziciciftligi enfes köy tavuğu ile yapabileceğiniz çıtır çıtır pratik gözleme tarifi; Malzemeler: @bogaziciciftligi köy tavuğu haşlanmış göğüs etleri * 2 adet yufka İç harcı: * 150 gr. Tavuk göğsü * 1 adet soğan * 2 yemek kaşığı sıvı yağ * 1 yemek kaşığı tereyağ * 1 adet kapya biber, yeşil biber * Tuz, Pul Biber * Kaşar Peyniri Tavayı ocağa alın, sıvı yağ ekleyin. Yağ ısınınca yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanlara haşlanmış didilmiş tavukları, biberleri, tuz ve baharatları ekleyin. 1-2 daha kavurup ocaktan almadan tereyağ ekleyip lezzete lezzet katın. Yufkanızı tamamen açın. Ortasına bir dikdörtgen şeklinde pişirdiğiniz harçtan yayın üzerine bolca kaşar peyniri serpiştirin. Dört köşesinde katlayın. Sıvı yağladığınız tavada en kısık ateşte arkalı önlü pişirin. (Kısık ateşte pişerse çıtır çıtır olacaktır) Gözlemenizi dilimleyip servis edin! Dayanamayıp sıcakken tadına bakmayın bizden söylemesi!

Devamını Oku
Image

Köy Tavuğundan Çıtır Tavuk Şinitzel

Köy tavuğundan şnitzel mi olurmuş demeyin, bu tarife bir şans verin hayatınızdaki en iyi şinitzeli yiyin! Tarife geçelim: Malzemeler: @bogaziciciftligi köy tavuğu haşlanmış göğüs etleri * 2 adet patates * 1 su bardağı tavuk suyu * 1 tatlı kaşığı tuz * 1 yemek kaşığı tereyağ * 1/2 çay bardağı süt * 1 yumurta * Bir fiske tuz * 2 yemek kaşığı un * 1 su bardağı galeta unu * Sıvı yağ Tavuğun göğsünü ince dilimler halinde kesip 30 dk düdüklüde haşlayın. Patatesleri küp küp kesin ve tencereye alın. Tavukların haşlama suyundan patateslerin yarı hizasına gelecek kadar tavuk suyu koyun. (Patateslerin haşlama suyunu süzmeyeceğimiz için inanılmaz lezzetli bir püre olacak. Bu nedenle suyunu başta çok fazla koyamayın gerekirse sonradan ekleyebilirsiniz.) Patateslere ve tavuklara yetecek kadar tuzu da tencereye ekleyin ve ocağa alın. Patatesleri tavuk suyunu çekip yumuşadığında ocaktan alın ve ezecek yardımıyla ezin. Tereyağ ve süt ekleyip ezmeye devam edin. Hafif koyu bir püre kıvamı olmalı. Haşladığınız tavuk filetoların dışını ince bir şekilde püre ile kaplayın. Un galeta unu ve yumurtayı ayrı ayrı tabaklara alın. Yumurtayı bir fiske tuz ile çırpın. Püre ile kaplanmış tavukları önce yumurtaya ardından una ve galeta ununa batırıp ısınmış sıvı yağda kızartın. Altın sarısı rengine geldiğinde şinitzeller servise hazır demektir!

Devamını Oku
Image

Tavuklu Kumpir

@bogaziciciftligi köy tavuğu göğüs etleri Malzemeler: * 1 iri boy patates * 2 yemek kaşığı tereyağ * 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri * 2 yemek kaşığı mayonez * 1/2 kavanoz garnitür * 3 adet salatalık turşusu Tavukları kavurmak için; * 2 yemek kaşığı sıvı yağ * 1 çay kaşığı toz biber, tuz Üzerine: Ketçap, mayonez Patatesi güzelce temizleyin, üzerine bıçakla kesikler açın. Folyoya sarın ve 200 derecelik fırında fırının tabanına koyarak 90 dk pişirin. Küp doğranmış tavukları düdüklüde 30 dk haşlayın. Patatesi ortadan ayırın, tereyağ ve kaşar peyniri tuz karabiber ile karıştırın. Üzerine garnitür mayonez ile yaptığınız rus salatasını ekleyin. Doğranmış turşu ve kavrulan köy tavuğunuzu ekleyin. Dilerseniz ketçap mayonez ile lezzetlendirin.

Devamını Oku
Image

Tavuklu Kabak Çorbası

Tavuk parçaları ve şifa dolu @bogaziciciftligi tavuk suyuyla yapabileceğiniz soğuk havalarda içinizi ısıtacak enfes bir tarif; Malzemeler: @bogaziciciftligi köy tavuğu göğüs etleri Malzemeler: * 1 adet kabak * 1 adet kapya biber * 200 gr. Haşlanmış didilmiş tavuk göğsü * 500 ml tavuk suyu * 2 yemek kaşığı zeytinyağ * Tuz, Karabiber Terbiyesi için: * 1 su bardağı yoğurt * 1 yumurta sarısı * 2 yemek kaşığı un Üzerine için: * İnce kıyılmış dereotu Tavuk göğüslerinizi düdüklüde bol su ve tuz ile 90 dk haşlayın. Sıcağı çıktıktan sonra didikleyin. Zeytinyağını tencereye alın, üzerineküp doğradığınız kabak ve kapya biberi ekleyip 5 dk yüksek ateşte kavurun. Ardından didilmiş tavukları ve tavuğun haşlama suyundan ekleyin. Çok ağır olmaması için yarım litre tavuk suyu 1,5 lt kadar da kaynar su ilave edin. 20 dk kaynamaya bırakın. Su oranını terbiyesini verdikten sonra istediğiniz kıvama göre arttırabilirsiniz. Terbiyesi için; yoğurt yumurta sarısı ve unu ayrı bir kapta çırpın. Çorbanın suyundan alıp terbiyeye ekleyin ve ısıyı dengeleyin. Böylece terbiyeniz çorbaya eklediğinizde kesilmeyecektir. Tuz ve karabiberini ilave edip 5 dk yüksek ateşte kaynatın. Altını kapattıktan sonra ince kıyılmış dereotunu ekleyin. Çorbanız servise hazır!

Devamını Oku
Image

Tavuk Döner & Tavuklu iskender

@bogaziciciftligi köy tavuğu göğüs etleri ve tavuğun yağları Marine sosu: * 3 yemek kaşığı yoğurt * 1 yemek kaşığı sirke * 1 yemek kaşığı biber salçası * 1/2 çay bardağı sıvı yağ * 1 adet soğan * 1 diş sarımsak * 1 çay kaşığı pul biber, karabiber, toz biber, kimyon * 1 tatlı kaşığı tuz İskender sosu: * 3 yemek kaşığı sıvı yağ * 1 yemek kaşığı domates salçası * 1 çay kaşığı tuz * Salçayı açmak için tavuk suyu Tavuğun göğüs etlerini ince parçalar halinde açın. Üzerine çapraz kesikler atın ki sos içine iyice işlesin. Marine sosunu güzelce karıştırıp, tavukları ve yağları ekleyin. En az 6 saat dolapta dinlendirin. Dinlenen tavukları yağlı kağıda şeritler halinde yerleştirin ve sarın. Yağlı iki ucunu bükerek kapatın, buzlukta bir gece dinlendirin. Pişirmeden hemen önce çözülmesini beklemeden ince dilimler halinde kesin ısıttığınız ve hafif yağladığınız tavaya dönerleri alın. Her iki yüzünü de nar gibi kızartın. İskender sosu için; ısıttığınız sıvı yağa salçayı alın ve kokusu çıkana kadar kavurun. Biraz tuz ekleyin ve kavrulan salçayı istediğiniz yoğunluğa göre tavuk suyu ile açın. Kızaran dönerleri tavadan alın, tavada kalan yağa doğranmış pideleri alın ve bir iki kere döndürün. Kalan ekmeklerinizi de bu tarifte değerlendirebilirsiniz. Pidelere iskender sosundan da dökerek lezzetlendirin. Tabağın altına pideleri üzerine kızarttığınız dönerleri alın. İskenderin olmazsa olmazı tereyağ ile lezzetlendirmeyi de unutmayın!

Devamını Oku
Image

Narenciyeli Bütün Köy Tavuğu

Malzemeler: @bogaziciciftligi bütün organik köy tavuğu Tereyağ Harcı: * 2 yemek kaşığı tereyağ * 1 adet portakal kabuğu rendesi ve suyu * 3 adet mandalina (ikisinin suyu sıkılacak biri dilimlenip tavuğun içine koyulacak) * 2 diş sarımsak * 1 yemek kaşığı bal * 2 tatlı kaşığı tuz * 2 adet iri boy patates * 2 adet havuç * 1 yemek kaşığı zeytinyağ * 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu, toz biber * 1 çay kaşığı karabiber * 1 çay kaşığı tuz Tavuğunuzu düdüklüye alın, 90 dk haşlayın. Ön pişirme yaptığınız tavuğun sıcağı çıkması için fırın tepsisine alın. İlk sıcağı çıktıktan sonra hazırlamış olduğunuz tereyağ karışımını tavuğun her yerine masaj yaparak güzelce yedirin. İçine sürmeyi de unutmayın. Portakal ve mandalina suyunun yarısını tavuğun içine boşaltın. Bir mandalinayı dilimleyip tavuğun içine yerleştirin. Böylece tavuğunuz narenciye lezzetini iyice çekecektir. Tavuğu fırın torbasına alın, kalan narenciye suyunu da poşetin içine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü şekilde kızarana kadar pişirin. (Yaklaşık 1,5 saat) Pişmesine yarım saat kalan yağ ve baharatlarla lezzetlendirdiğiniz sebzeleri de tepsiye alın ve pişirmeye devam edin. Bu tariften sonra eviniz mis gibi narenciye kokularıyla dolacak!

Devamını Oku
Image

Kremalı Mantarlı Köy Tavuğu

Malzemeler: @bogaziciciftligi köy tavuğu baget ve kanat etleri Malzemeler: * 2 yemek kaşığı zeytinyağ * 200 gr. Mantar * 2 diş sarımsak * 1 yemek kaşığı tereyağ * 1 kutu krema * 1 tatlı kaşığı kekik * 1 su bardağı tavuk suyu * Tuz Tavuğu düdüklüye alın üzerine bol su, tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyip 90 dk haşlayın.Zeytinyağında mantarları kavurun. Kavrulan mantarlara sarımsak ve tereyağını ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Krema ve kekiği de tavaya alıp 5 dk kadar kaynatın. Koyulaşan kremaya tavuk suyu ve tuz ekleyip karıştırın. Sos kıvamı alana kadar kaynatmaya devam edin. Haşlanan tavukları ısıya dayanıklı fırın kabına alın. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. ( Yaklaşık 45 dk) Tavuğunuzu servis ederken kremalı sosundan üzerine gezdirmeyi unutmayın!

Devamını Oku
Image

Tavuklu Sandviç

Okullarda açılmışken çocuklarınıza hazırlayıp gönderebileceğiniz enfes bir tarif! Hem doyurucu hem de lezzetli olacak! @bogaziciciftligi köy tavuğu göğüs etleri Malzemeler: Sandviç ekmeği: * 1 çay bardağı ılık su * 1 çay bardağı ılık süt * 1 çay bardağı sıvı yağ * 1 çorba kaşığı şeker * 1 paket instant maya * 1 tatlı kaşığı tuz * 1 adet yumurta (sarısı üstüne) * Aldığı kadar un (Yaklaşık 3-3,5 bardak un kullandım) İç harcı: * 3 yemek kaşığı mayonez * 1/2 kavanoz konserve garnitür * 150 gr. didiklenmiş tavuk göğsü * 2 adet salatalık turşusu * Tuz, karabiber Ilık su, süt şeker ve mayayı karıştırıp 10 dk mayanın aktifleşmesi için bekleyin. Mayanın kabardığını gördüğünüzde sıvı yağ yumurta beyazı un ve tuzu ekleyip yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Pürüzsüz olan hamurun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın ( ortalama 1 saat) İki katına çıkan hamurun önce havasını çıkartın ardından 6 eşit parçaya bölün. Bezelerinizi önce yuvarlayın ardından da ortasından bastırarak silindir şekli verin. Şekillendirdiğiniz hamurları yağlı kağıtla serdiğiniz tepsiye alın üzerlerini örterek 20 dk da bu şekilde mayalandırın. Bu sırada fırınınızı 180 derecede ısıtın. Ekmekler mayalanınca üzerine yumurta sarısı sürün ve ısıttığınız fırında kızarana kadar pişirin. Ekmekler fırından çıkınca üzerine bir bez örtün. Böylece pamuk gibi yumuşacık olacaktır. Tavuk göğüslerinizi düdüklüde bol su ve tuz ile 90 dk haşlayın. Sıcağı çıktıktan sonra didikleyin. Mayonez, garnitür, tavuk ve küp doğranmış salatalık turşunu geniş bir kapta karıştırın. Dinlenmiş sandviç ekmeklerini ortadan kesin ve harcı doldurun. Sandviçleriniz hazır!

Devamını Oku
Image

Acılı Tavuklu Lahana Çorbası

Kış aylarının vazgeçilmezi beyaz lahananın enfes tavuk suyu ve tavuk parçaları ile buluşması; @bogaziciciftligi köy tavuğu göğüs etleri Malzemeler: * 1 küçük boy soğan * 10 adet acı sivri biber * 1 adet havuç * 1 yemek kaşığı soya sosu * 1 yemek kaşığı zeytinyağ * 1 tatlı kaşığı biber salçası * 1/4 beyaz lahana * Tavuk suyu * Tuz, Karabiber, Pul Biber Tavuk göğüslerinizi düdüklüde bol su ve tuz ile 90 dk haşlayın. Sıcağı çıktıktan sonra didikleyin. Zeytinyağını tencereye alıp hafifçe ısıtın, üzerine piyazlık doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Soğanların ardından biber ve rendelemiş olduğunuz havuçları da ekleyip kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. İnce kıyılmış beyaz lahana ve haşlanmış didiklenmiş tavuk göğsünü ekleyin. Üzerine tavuk suyu, su, tuz ve soya sosu ekleyin. Kaynadıktan sonra 30 dk pişirin. Acılı ve inanılmaz lezzetli çorbanız servise hazır.

Devamını Oku
Image

Tavuklu Kereviz Salatası

@bogaziciciftligi köy tavuğu göğüs etleri Malzemeler: * 1 iri boy kereviz * 1 adet kırmızı elma * 200 gr. Haşlanmış didilmiş tavuk göğsü * 2 su bardağı yoğurt * 5-6 adet ceviz * 1 kahve fincanı kuru üzüm * Tuz Karabiber Üzerine: * İnce kıyılmış kereviz yaprağı Tavuk göğüslerinizi düdüklüde bol su ve tuz ile 90 dk haşlayın. Sıcağı çıktıktan sonra didikleyin.Kereviz ve elmaları rendeleyip kararmamaları için hızlıca yoğurtla karıştırın. Didiklenmiş tavuk göğsü, kıyılmış ceviz, kuru üzüm tuz ve karabiber ekleyin. Kereviz lezzetini arttırmak ve daha hafif bir tat katmak için ince kıyılmış kereviz yapraklarını da kullanmayı unutmayın. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz.

Devamını Oku
Image

Tavuklu Mısırlı Göbek Salata

@bogaziciciftligi köy tavuğu göğüs etleri Malzemeler: * 1/2 göbek salata * 200 gr. Haşlanmış didiklenmiş tavuk göğsü * 4 adet salatalık turşusu * 3 yemek kaşığı mısır * 2 su bardağı yoğurt * 1 yemek kaşığı mayonez * Tuz, Karabiber Tavuğun göğüs etlerini 90 dk düdüklüde haşlayın. Sıcağı çıktıktan sonra didikleyin. İnce doğranmış göbek salatayı derin bir kaseye alın. Üzerine tavukları, küp doğranmış turşu ve mısırları alın. Yoğurt, mayonez karabiber ve tuz ekleyip iyice karıştırın. Hem pratik hem de son derece besleyici salatanız hazır!

Devamını Oku
Image

Sebzeli Tavuk Sote

@bogaziciciftligi köy tavuğu but veya göğüs etleri Marine sosu: * 1/2 çay bardağı süt * 2 yemek kaşığı sıvı yağ * 1 yemek kaşığı sirke * Karabiber, Tuz * Malzemeler: * 1 adet soğan * 1/2 kapya biber * 1/2 köy biberi * 2 diş sarımsak * 5-6 adet mantar * 2 yemek kaşığı sıvı yağ * 1 çay kaşığı kırmızı toz biber * 1 yemek kaşığı tereyağ * Tuz Tavuğunuzu küpler halinde doğrayıp 45 dk düdüklüde haşlayın. Ardından marine sosunda 2 saat dinlendirin. Tavaya sıvı yağ ve soğanları alın. Kavrulan soğanlara sarımsak ve biberleri ekleyin. Biberler de kavrulunca mantarları ekleyin ve yüksek ateşte kavurmaya devam edin. Mantarlar suyunu çektiğinde sebzeleri kenara alın ve dinlenmiş tavukları kenara alın. Yüksek ateşte pişirmeye devam edin. Tavukların bütün sosu çektiğini göreceksiniz. Tavuklar da kızardığında sebzelerle karıştırın. Tereyağ tuz ve baharatlarla tatlandırın. 1-2 dakika daha ocakta kavurun. Tavuk soteniz hazır!

Devamını Oku
Image

Biberli Tavuk Suyu Çorbası

Yumuşacık patates püresi üzerinde , tereyağının kremamsı lezzeti limonun ferahlığı @bogaziciciftlik köy tavuğunda bir araya geliyor. Bu tarifi mutlaka denemelisiniz; Malzemeler: @bogaziciciftligi köy tavuğu baget ve kanat etleri Haşlama Suyu için; * Tane Karabiber * Defne Yaprağı * Tuz Tereyağlı & Limonlu Harç: * 3 yemek kaşığı tereyağ * 1 yemek kaşığı sirke * 1 yemek kaşığı bal * 1 limon kabuğu rendesi + suyu * 1/2 çay kaşığı karabiber, kırmızı toz biber * 1/4 çay kaşığı zerdeçal * Biberiye * Tuz Patates Püresi: * 2 büyük boy patates * Silme tatlı kaşığı tuz * 1 su bardağı tavuk suyu * 1 yemek kaşığı tereyağ * 1 çay bardağı süt Tavukları düdüklüye alın ve 60 dk haşlayın. Tereyağını geniş bir kaseye alın üzerine harç malzemelerini ekleyin ve birbirine iyice yedirin. Haşlanan tavuklarını sıcağı çıktıktan sonra tereyağlı harç ile kaplayın. Fırında her iki yüzünü de nar gibi kızartın. Püre için, küp doğranmış patatesleri bir tencereye alın. Üzerine tuz ve tavuk suyu ekleyin. Haşlama suyunu süzmeyeceğimiz için üzerine çok fazla çıkamayacak kadar içme suyu ekleyin. Patatesler yumuşayan kadar, kontrollü bir şekilde yaklaşık 15 dk pişirin. Gerekirse su ilavesi yapabilirsiniz ama başta fazla su eklememeye dikkat edin. Yumuşayan patatesleri ezin ve üzerine tereyağ, süt ekleyip ocağa alın. 5 dk orta ateşte karıştırarak pişirin. Servis ederken tabağa önce püreden yayın. Üzerine kızaran tavukları ekleyin. Afiyet olsun!

Devamını Oku
Yükleniyor