Ön haşlama olmadan, fırında nar gibi kızarmış soslu köy tavuğu!
Malzemeler:
@bogaziciciftligi Köy Tavuğu
Tavuğun Sosu:
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı sirke
3 diş sarımsak
Taze Kekik (yoksa kuru kekik de olur)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber, karabiber, kimyon
Tuz
Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, en az 2 saat ama tercihen 10-16 saat buzdolabında dinlendirin. Sosun içindeki yoğurt ve sirke tavukları sulu ve yumuşacık yapacaktır. Dinlenen tavukları fırın torbasına yerleştirin üzerine arpacık soğan, domates, sivri biber ve diş sarımsakları ekleyin. Fırın torbanızın ağzını bağlayın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında önce 1 saat pişirin. Ardından fırının derecesini 160 civarına düşürün ve kontrollü bir şekilde 1,5 saat daha pişirin. Her iki yönünün eşit kızarması için torbaları en az bir kere ters düz yapın.
Tavuğun Derisinden Sos:
1 adet limon kabuğu rendesi
1/2 limon suyu
Taze kekik
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tavuğu parçalalara bölerken çıkan fazla yağ parçalarını önceden ısıtılmış tavaya alın ve bütün yağı çıkana kadar pişirin. Ayrı bir kapta tüm sos malzemelerini karıştırın ve yağın içine ekleyin. Bu sosu hem yemeği servis ederken üzerine sürerek kullanabilirsiniz hem de yapacağınız diğer yemeklere lezzet vermesi için kullanabilirsiniz. Buzdolabında uzun süre muhafaza edebilirsiniz, özellikle çorbalara çok lezzet katıyor!