Köy tavuğundan şnitzel mi olurmuş demeyin, bu tarife bir şans verin hayatınızdaki en iyi şinitzeli yiyin! Tarife geçelim:
Malzemeler:
@bogaziciciftligi köy tavuğu haşlanmış göğüs etleri
* 2 adet patates
* 1 su bardağı tavuk suyu
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* 1/2 çay bardağı süt
* 1 yumurta
* Bir fiske tuz
* 2 yemek kaşığı un
* 1 su bardağı galeta unu
* Sıvı yağ
Tavuğun göğsünü ince dilimler halinde kesip 30 dk düdüklüde haşlayın. Patatesleri küp küp kesin ve tencereye alın. Tavukların haşlama suyundan patateslerin yarı hizasına gelecek kadar tavuk suyu koyun. (Patateslerin haşlama suyunu süzmeyeceğimiz için inanılmaz lezzetli bir püre olacak. Bu nedenle suyunu başta çok fazla koyamayın gerekirse sonradan ekleyebilirsiniz.) Patateslere ve tavuklara yetecek kadar tuzu da tencereye ekleyin ve ocağa alın. Patatesleri tavuk suyunu çekip yumuşadığında ocaktan alın ve ezecek yardımıyla ezin. Tereyağ ve süt ekleyip ezmeye devam edin. Hafif koyu bir püre kıvamı olmalı. Haşladığınız tavuk filetoların dışını ince bir şekilde püre ile kaplayın. Un galeta unu ve yumurtayı ayrı ayrı tabaklara alın. Yumurtayı bir fiske tuz ile çırpın. Püre ile kaplanmış tavukları önce yumurtaya ardından una ve galeta ununa batırıp ısınmış sıvı yağda kızartın. Altın sarısı rengine geldiğinde şinitzeller servise hazır demektir!