Malzemeler:
@bogaziciciftligi bütün organik köy tavuğu
Tereyağ Harcı:
* 2 yemek kaşığı tereyağ
* 1 adet portakal kabuğu rendesi ve suyu
* 3 adet mandalina (ikisinin suyu sıkılacak biri dilimlenip tavuğun içine koyulacak)
* 2 diş sarımsak
* 1 yemek kaşığı bal
* 2 tatlı kaşığı tuz
* 2 adet iri boy patates
* 2 adet havuç
* 1 yemek kaşığı zeytinyağ
* 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu, toz biber
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı tuz
Tavuğunuzu düdüklüye alın, 90 dk haşlayın. Ön pişirme yaptığınız tavuğun sıcağı çıkması için fırın tepsisine alın. İlk sıcağı çıktıktan sonra hazırlamış olduğunuz tereyağ karışımını tavuğun her yerine masaj yaparak güzelce yedirin. İçine sürmeyi de unutmayın. Portakal ve mandalina suyunun yarısını tavuğun içine boşaltın. Bir mandalinayı dilimleyip tavuğun içine yerleştirin. Böylece tavuğunuz narenciye lezzetini iyice çekecektir. Tavuğu fırın torbasına alın, kalan narenciye suyunu da poşetin içine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü şekilde kızarana kadar pişirin. (Yaklaşık 1,5 saat) Pişmesine yarım saat kalan yağ ve baharatlarla lezzetlendirdiğiniz sebzeleri de tepsiye alın ve pişirmeye devam edin. Bu tariften sonra eviniz mis gibi narenciye kokularıyla dolacak!