@bogaziciciftligi köy tavuğu but veya göğüs etleri
Marine sosu:
* 1/2 çay bardağı süt
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 yemek kaşığı sirke
* Karabiber, Tuz
*
Malzemeler:
* 1 adet soğan
* 1/2 kapya biber
* 1/2 köy biberi
* 2 diş sarımsak
* 5-6 adet mantar
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* Tuz
Tavuğunuzu küpler halinde doğrayıp 45 dk düdüklüde haşlayın. Ardından marine sosunda 2 saat dinlendirin. Tavaya sıvı yağ ve soğanları alın. Kavrulan soğanlara sarımsak ve biberleri ekleyin. Biberler de kavrulunca mantarları ekleyin ve yüksek ateşte kavurmaya devam edin. Mantarlar suyunu çektiğinde sebzeleri kenara alın ve dinlenmiş tavukları kenara alın. Yüksek ateşte pişirmeye devam edin. Tavukların bütün sosu çektiğini göreceksiniz. Tavuklar da kızardığında sebzelerle karıştırın. Tereyağ tuz ve baharatlarla tatlandırın. 1-2 dakika daha ocakta kavurun. Tavuk soteniz hazır!